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INGREDIENTES

500 g de massa macarronete
500 g de feijão encarnado demolhado
150 g de barriga de porco
150 g de carne da cabeça
150 g de vitela
1/2 pernil de porco (do lado da unha)
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue
1/2 couve lombarda pequena
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.



INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Coza o feijão numa panela com água abundante e sal, até ficar macio. Retire do lume e reserve.
Descasque as cebolas e os alhos, pique-os e refogue-os num tacho com azeite. Junte as carnes cortadas em pequenos pedaços e os enchidos em rodelas, tempere com pimenta, salsa e o louro e deixe saltear.
Adicione depois o feijão cozido com o caldo, a massa e a couve cortada em pedaços, retifique os temperos de sal e deixe cozer e apurar. Sirva quente.