Join the new world

Bazı arkadaşlar ırkçı olduğumu iddea etmiş olsa da ben yemek tariflerime devam edeceğim.


Hindi Dolması Tarifi



Evvela malzemeler
Bir tane hindi
Bir tane havuç
İki tane soğan
Bir tane limonun suyu
Bir tatlı kaşığı şeker…

Hindi dolması nasıl yapılır sorusunun yanıtı için hindi dolması tarifini sizlerle paylaşmadan önce, iç pilavın malzemelerini de verelim; hindi dolmasının iç pilav olmadan yapılmayacağını unutmayın…

İki adet soğan
Yarım kilo mantar
Bir kilo pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir yemek kaşığı margarin
İki çorba kaşığı dolmalık fıstık
Bir çay bardağı kuş üzümü
Bir litre kaynamış hindi suyu
Bir tane kesme şeker
Yeterli miktarda karabiber, tuz; ve tarçın…

Gelelim tarife.

Hindi dolması tarifinde öncelikle hindi yıkanır; ve temizlenir. Hindinin temizleme işleminin tamamlanmasından sonra, havucun ve soğanın kabukları soyulur; ve çok büyük olmamak koşulu ile doğranır. Havuç, hindi, soğan, karabiber; ve tuz tencerenin içine atılır. Hızlı ateşte hindinin suyunun kaynaması sağlanır; sonrasında kısık ateşe alınan hindi pişirilir. Hindi etinin yeterince haşlandığını, hindi etinin iyi bir şekilde yumuşaması ile anlayabilirsiniz. İyi bir şekilde haşlanmış olan hindi eti ocaktan alınır.
Hindi dolması nasıl yapılır sorusunun yanıtını, hindi dolması tarifini vermeye devam ederek sürdürüyoruz… Tencerenin içerisinden alınmış olan hindi bir tepsinin içerisine konulur. Daha sonra tepsi fırına sürülerek, hindi etinin her iki tarafının da pişirilmesi sağlanır. Hindiyi haşlarken elde ettiğiniz suyun, bir litresini içpilavda kullanmak üzere ayırmayı unutmayın. Fırında pişirilen hindinin üzerine toz şeker ile birlikte limon sürülür.
Hindi dolması nasıl yapılır sorusunun yanıtı olan hindi dolması tarifinde iç pilavı yapmaya sıra geldiğinde, bulgurun iyice yıkanması gerekir; ve daha sonra, bulgurun üzerine sıcak su dökülerek yumuşatılması sağlanır; 15 dakika boyunca, bulgur, sıcak su ile bekletilip yumuşatılır. Bu arada mantarlar yıkanır; ve suları süzülür. Soğan soyulur; ve küçük bir şekilde doğranır. Margarin tencerenin içine konularak eritilir; ve iyi bir şekilde kızan yağın içerisine, soğan ile birlikte dolma fıstığı ilave edilir. Soğan ve dolma fıstığının rengi hafif bir şekilde pembeleşene kadar yağda kavrulur. 15 dakika boyunca sıcak suda bekletilen buldurun da suyu süzülerek soğan ve dolma fıstığının üzerine ilave edilir. Malzemeler bu şekilde, on dakika kadar karıştırılarak pişirilir. Daha sonra tencerenin içerisine kuş üzümü, küp şeker, mantar, karabiber, tuz, tarçın; ve hindi suyu eklenir. Orta sıcaklıkta bu şekilde iç pilav pişirilir.
Hindi dolması nasıl yapılır sorusunun yanıtı olarak sizlerle paylaştığımız hindi dolması tarifinde, iç pilav ocaktan indirilir; ve demlenir. Daha sonra ise, hindinin içi, iç pilav ile doldurularak servis yapılır…
Afiyet olsun…