خواص Ùˆ ÙÂوايد عسل
KraljLicno
روزاÙ� �€ Ù‡ یک قاشق عسل بدنرا در مقاب Ù„ رادیڠ©Ã˜Â§Ã™â€ž های آزاد Ù…ØÂاÙÂÃ� �¸Øª Ù…ÛŒ کند
مصر٠روزاÙ� �€ Ù‡ یک قاشق عسل گردش خوندر رگ ها را تسریؠ¹ Ù…ÛŒ بخشد Ùˆ موجب تولی د آنتی اکسیؠ¯Ã˜Â§Ã™â€ هؠ§Ã›Å’ خاصی در بدنانساÃ� �†Ù…ÛŒ شود. اینامر در دویسØ ª Ùˆ بیست Ùˆ Ù‡ÙÂتÙâ€� �یننشست جامعÃ� �‡ داروÛ� �’ÛŒ آمریà šÂ©Ã˜Â§ Ú©Ù‡ در 28 مارچسال 2004 در کالیà ™ÂرنیÃ� �§ برگزا ر شد، به اثبات رسید. در اینهماÛÅ� ��Ø´ "هیدر� �™Ë†Ã™â€ گرس" زیست شیمی دانو همکا رانش 25 تØÂÙ‚ÛŒà ™â€š مشابÃ� �‡ را از دانشÚ ©Ø¯Ù‡ دیویà ˜Â³ کالیà ™ÂرنیÃ� �§ ارائÙâ� ��¡ دادنØ ¯. Ø·ÛŒ اینمطال عات، اÙÂراØÂ� � تØÂت آزماÃ� �ŒØ´ علاوà ™â€¡ بر رژیم غذایÛ� �’ روزاÙ� �€ Ù‡ خود، یک قاشق سوپخÙ ˆØ±ÛŒ عسل مصر٠میکرà ˜Â¯Ã™â€ د. پس از اینکà ™â€¡ Ù…ØÂÙ‚Ùâ� ��šÃ˜Â§Ã™â€ نموÙ� �€ Ù‡ های خونی آنها را در Ø·ÛŒ ÙÂواصÙ „ زمانی معین، بر روی نموؠ¯Ã˜Â§Ã˜Â± بردنØ ¯ØŒ به ایننتیجà ™â€¡ رسیدÙ� �€ د Ú©Ù‡ ارتبا Ø· مستق یمی میانمصر٠عسل Ùˆ میزاà ™â€ پلی ÙÂنوÙâ� �žÃ›Å’Ú© (نوعÛÅ� � آنتی اکسیؠ¯Ã˜Â§Ã™â€ ) در خونوجود دارد.
عسل برای اÙÂراØÂ� � سالم ØŒ کسانÃ� �ŒÚ©Ù‡ کلستØ ±ÙˆÙ„ بالا Ùˆ دیابؠª نوع 2 دارنØ ¯ØŒ Ù…ÙÂید میباà ˜Â´Ã˜Â¯
در آزماÃ� �ŒØ´ های مختل ÙÂÛŒ Ú©Ù‡ بر روی اÙÂراØÂ� � سالم Ùˆ کسانÃ� �ŒÚ©Ù‡ داراÛÅ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ بالا بودنà ˜Â¯ Ùˆ یا اینکà ™â€¡ دچار دیابؠª نوع دوم بودنà ˜Â¯Ã˜Å’ انجاÃ� �… شد، دانشÃ� �…نداÃ� �†Ø¨Ù‡ ایننتیجà ™â€¡ رسیدÙ� �€ د Ú©Ù‡ عسل یکی از مناس ب ترینشیریÃ� �†Ú©Ù†Ù†Ø¯ Ù‡ ها برای تمام گروه های ذکر شده Ù…ÛŒ باشد.
برای 15 روز، به 8 ÙÂرد سالم ØŒ 6 بیماà ˜Â± با کلستØ ±ÙˆÙ„ بالاØ Å’ Ùˆ 7 بیماà ˜Â±Ã›Å’ Ú©Ù‡ داراÛÅ� �� دیابؠª نوع دوم بودنà ˜Â¯ به میزاà ™â€ مشابÃ� �‡ÛŒ شکر، عسل مصنÙË� ��عی، Ùˆ عسل طبیعÛ� �’ خوراÙ� �€ ده شد.
در اÙÂراØÂ� �ÛŒ Ú©Ù‡ از سلام ت کامل برخوؠ±Ã˜Â¯Ã˜Â§Ã˜Â± بودنà ˜Â¯Ã˜Å’ مصر٠شکر Ùˆ عسل ساختگ ÛŒ یا تاثیؠ± منÙÂÛŠ’ بر روی آنها داشت Ùˆ یا به طور Ú©Ù„ÛŒ هیچتاثیؠ±Ã›Å’ نداشØ ª. ایندر ØÂالی است Ú©Ù‡ مصر٠عسل طبیعÛ� �’ در ایناÙÂراØÂ� � منجر به کاهش 7 درصدÛÅ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ØŒ 2% تری گلیسà ˜Â±Ã›Å’د، 6% هموؠ³Ã›Å’ستیà ™â€ ( یکی از ÙÂÃ˜Â§ÃšÂ©Ã˜ÂªÃ™Ë †Ã˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§Ã›Å� � ریسک ابتلØ § به بیماà ˜Â±Ã›Å’ های قلب – عروقà ›Å’)ØŒ Ùˆ 6% قند خونشد. همچÙ †ÛŒÙ†HDL Ùˆ یا هماÙâ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ خوب خونآنها به میزاà ™â€ 2% اÙÂزاۊ’Ø´ پیدا کرد.
در بیماà ˜Â±Ã˜Â§Ã™â€ ÛŒ Ú©Ù‡ داراÛÅ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ بالا بودنà ˜Â¯Ã˜Å’ عسل مصنÙË� ��عی میزاà ™â€ LDL یا هماÙâ� �� کلستØ ±ÙˆÙ†Ø¨Ø¯ خونرا کاهش داد. اینامر در ØÂالی است Ú©Ù‡ مصر٠طبیعÛ� �’ عسل منجر به کاهش 8 درصدÛÅ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ شد Ú©Ù‡ در اینمیانسهم کلستØ ±ÙˆÙ„ بد خون11% بود. همچÙ †ÛŒÙ†Ù¾Ø±ÙˆØªÛ ŒØ¦Ù†Ø§Ù†ÙÂعÃ� �§Ù„ÛŒ C نیز تا 75% کاهش پیدا کرد.
Ùˆ نهاÛÅ� ��تاً در بیماà ˜Â±Ã˜Â§Ã™â€ ÛŒ Ú©Ù‡ مبتل ا به دیابؠª نوع دوم بودنà ˜Â¯Ã˜Å’ مصر٠عسل طبیعÛ� �’ باعث کاهش قابل توجه قند خوندر آنها گردیؠ¯. بنابØ ±Ø§ÛŒÙ†Ø¨Ù‡ØªØ± است Ú©Ù…ÛŒ عسل را صبؠها در شير، ظهره ا در ماست Ùˆ یا یعد از ظهر در چای خود مخلÙË� ��Ø· کنید Ùˆ از نوشی دنآنلذت ببریؠ¯. به نظر Ù…ÛŒ رسد Ú©Ù‡ مصر٠یک قاشق عسل به طور روزاÙ� �€ ه، نیاز شما به مصر٠داروÙ� �€¡Ã˜Â§Ã›Å’ مختل ٠را تا ØÂد زیادÛ� �’ کاهش Ù…ÛŒ دهد.
هر چند آداب غذایÛ� �’ جدید؊’ مانÙâ� �� د گذشتÙâ� ��¡ به خواص غذایÛ� �’ ÙÂوق العاØ ¯Ù‡ عسل اهمÛÅ� ��ت نمی دهد، اما نبایà ˜Â¯ ÙÂرامÃ� ��ˆØ´ کرد Ú©Ù‡ عسل ØÂاوی مقاد یر زیادÛ� �’ ویتاÃ� �…ینB2ØŒ ویتاÃ� �…ینB6Ùˆ آهنو منگÙâ� �� ز Ù…ÛŒ باشد.
تعری� �
عسل یک شیریÃ� �†Ú©Ù†Ø¯Ù‡ چسبن� �˜Â§ÃšÂ© است Ú©Ù‡ به طور طبیعÛ� �’ توسط زنبوà ˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§ برای تغذیÙ� �€¡ شخصی شاناستÙÂØÂ� �ده درست Ù…ÛŒ شود. تهین¡ عسل از چرخش زنبوà ˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§ به دور Ú¯Ù„ ها شروع Ù…ÛŒ شود. آنها در همیÙ� �€ ØÂال شهد Ú¯Ù„ ها را در دهانخود جمع Ù…ÛŒ کنند . شهد Ú¯Ù„ ها با آنزیà ™â€¦ مخصوà ˜ÂµÃ›Å’ Ú©Ù‡ در بزاق دهانزنبوà ˜Â± وجود داردØÅ� � ترکیؠ¨ شده Ùˆ Ø·ÛŒ یک ÙÂرایÙ †Ø¯ شیمی ایی، تبدیÙ� �€ž به عسل Ù…ÛŒ شود. زنبوà ˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§Ã˜Å’ عسل را به داخل کندو Ù…ÛŒ برند Ùˆ آنرا درونØÂÙÂره ها Ùˆ دیواØ ±Ù‡ های هر شبکه از کندو ذخیرÙ� �€¡ Ù…ÛŒ کنند . ارتعا Ø´ÛŒ Ú©Ù‡ از بال زدنهای آنها ایجاؠ¯ Ù…ÛŒ شود، کارتÙâ� ��¡Ã™Ë†Ã›Å’Ù‡ را انجاÃ� �… داده Ùˆ موجب Ù…ÛŒ شود رطوبؠª بیش از انداØ ²Ù‡ آناز بینرÙÂته Ùˆ آمادÃ� �‡ مصر٠گردد.
عسل در Ù…ØÂدوà ˜Â¯Ã™â€¡ رنگ ها متÙÂاÃ� ��ˆØªÛŒ از جملÙâ� ��¡ سÙÂیدØ� �’ کهربØ §ÛŒÛŒØŒ قرمز ØŒ قهوÙ� �€¡ ای Ùˆ تقریà ˜Â¨Ã˜Â§Ã™â€¹ سیاه درست Ù…ÛŒ شود. طعم Ùˆ ØÂالت آنبه شهد Ú¯Ù„ هایی Ú©Ù‡ عسل از آنتهین¡ میشو د، بستگÛÅ� �� دارد. بیشتؠ± زنبوà ˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§ عسل را از شهد Ú¯Ù„ هایی نظیر شبدرØÅ� � یونج ه، خلنگ ØŒ Ùˆ اقاق یا درست Ù…ÛŒ کنند ØŒ اما Ù…ÛŒ توانگÙÂت Ú©Ù‡ عسل از Ú¯Ù„ های متÙÂاÃ� ��ˆØª از جملÙâ� ��¡ سنبل Ùˆ آویشÃ� �†Ù†ÛŒØ² Ù…ÛŒ توانà ˜Â¯ گرÙÂتÙ⠀¡ شود.
تاریؠ®Ãšâ€ Ù‡
عسل از قرنها پیش هم به عنواà ™â€ غذا Ùˆ هم به عنواà ™â€ دارو مورد استÙÂØÂ� �ده بشر قرار میگرÙÂتÙ⠀¡. پرورØ� �´ زنبوà ˜Â± عسل به منظÙË� ��ر تهین¡ عسل، برمی گردد به 700 سال پیش از میلؠ§Ã˜Â¯ مسیØÂ. برای مدت ها عسل به عنواà ™â€ یک ماده خوراڠ©Ã›Å’ مقدس Ùˆ نادر شناخØ ªÙ‡ Ù…ÛŒ شده. در زمانباستا ناز عسل بیشتؠ± در مراسÃ� �… مذهب ÛŒ به عنواà ™â€ ماده ای برای تکریÙ� �€¦ خدایؠ§Ã™â€ استÙÂØÂ� �ده Ù…ÛŒ شده. همچÙ †ÛŒÙ†Ø§Ø² عسل برای مومÛ� �’ایی کردنمردگØ §Ù†Ù†ÛŒØ² بهره Ù…ÛŒ جستنØ ¯. از اینگذشتÙâ� ��¡ به عنواà ™â€ دارو Ùˆ وسیل Ù‡ ای برای آراست نو زیباÛ� �’ÛŒ نیز به کار Ù…ÛŒ رÙÂته. در تاریؠ® اینطà ™Ë†Ã˜Â± آمده Ú©Ù‡ برای مدت ها، تنها خانوà ˜Â§Ã˜Â¯Ã™â€¡ های ثروتÙ� �€¦Ã™â€ د، تواناستÙÂØÂ� �ده از عسل را داشتÙâ� �� د چرا Ú©Ù‡ اینماده آنقد ر گرانبوده Ú©Ù‡ تنها خانوà ˜Â§Ã˜Â¯Ã™â€¡ های متمÙË� ��Ù„ قدرت خرید آنرا پیدا Ù…ÛŒ کردنØ ¯.
پرستۊ’Ú˜ عسل برای قرنها ادامÃ� �‡ داشت تا زمانیکه طرز تهین¡ شکر تصویÃ� �‡ شده از چغند� �˜Â± قند Ùˆ نیشکà ˜Â± "Ú©Ø´ÙÂ" شد. از آنجاÃ� �ŒÛŒ Ú©Ù‡ تولی د شکر در مقاد یر انبوà ™â€¡Ã˜Å’ گسترش پیدا کرد Ùˆ از قیمؠª مناس بی نیز برخوؠ±Ã˜Â¯Ã˜Â§Ã˜Â± بود، توانà ˜Â³Ã˜Âª جای خود را در میانمردم باز کند. به مجرد جلب توجه مدرم به شکر، عسل در مصارÃ� � Ø
Comments